Növények–étkek–emberek – Vendégségben Bartha Gabó permakultúrás kertjében

Vendégem  az erdélyi származású Bartha Gabó, aki Tokaj-Hegyalján permakultúrás  módszerrel műveli kertjét, annak terméseiből saját konyhát vezet.  Művészettel fűszerezett tevékenységét „Terrapolis Tarcal – kert és  asztal" néven találjuk meg a helyszínen és az interneten. Tizenkét fős  asztalánál olyan vendégek étkezhetnek, akik nyitottak a  növények–étkek–emberek újragondolt, természetes és ősi együttesére. A  teríték része a százéves abrosz és olyan ételkülönlegességek, mint  például a marokkói édes galambhúsos sütemény vagy a fermentálással  készült indiai savanyúság. Helyet kapnak asztalán olyan hagyományos  ételek, mint a szilvás gombóc vagy a hurut, amely egy erdélyi örmény  ételízesítő. Mindezeket persze csak akkor lehet fogyasztani, amikor épp  szezonjuk van.