Miért ne fetisizáljuk az olívaolajat? Talál-e kihívást egy Michelin-csillagos séf a zsíros deszkában?

A Filéző podcast új, tematikus évadában a legalapvetőbb konyhai alapanyagokat járjuk körbe Saly Noémi gasztrotörténésszel, Tóth Szilárd séffel és Szabó Adrienn dietetikussal. Harmadik epizódunk témája a zsír és az olaj, amelyek a disznótoros ebédektől a fogyókúrás salátáig ívelően kísérik étkezésünket. De mikor és miért kezdték el megcukrozni a zsíros kenyeret? Miből készítették eredetileg a margarint? Mennyi olaj ajánlott egy étkezéshez? És mi a baj az avokádóval?