Hollandaise im Cinquecento

Die Spargelsaison ist in vollem Gange...also wir's langsam mal Zeit, dass ich die Fl4vors auch dazu äußern. Neben den absoluten Klassikern wird auch das eine oder andere experimentelle Rezept besprochen. Und klargestellt, dass Teflon-Beschichtung in jede gute Hollandaise gehört...