KISS生活便利貼｜讓蛤蠣快速吐沙的方法

每當要做蛤蜊的料理時，總覺得在事前讓蛤蜊吐沙就花了好多時間，提供你兩個方法加快蛤蜊的吐沙速度！首先準備面積比較寬的容器，加入500ml的水以及大約15~18公克的鹽，攪拌均勻後，跟海水濃度相近的鹽水就完成了，接著將蛤蠣泡在裡面並蓋上報紙，營造陰暗的環境，讓他們的活動力變得活躍，加快吐沙速度，不過要切記，放蛤蜊時要平鋪，不能讓它們互相重疊，才不會讓上面的蛤蠣吐了沙，底下的蛤蜊吸入沙子哦！第二個方法，把蛤蠣放進50度的溫水，讓他們感受到危險，這樣蛤蠣就會為了自保而吸收更多的水分，開始快速吐沙，大約只要5到10分鐘就能完成，不過這個方法要特別小心喔，因為如果溫度太高，反而會直接把蛤蠣煮熟無法充分的去除沙子喔！ -- Hosting provided by SoundOn