Gastrofísica: la ciencia que todos hacemos en la cocina

Alberto Aparici nos ha contado qué es la gastrofísica, que  utiliza herramientas que vienen de la química y de la física, y observa y describe la comida y los procedimientos que usamos para cocinarla. Además, nos ha desvelado que no existe uno, sino tres tipos de picantes y nos ha descubierto la ciencia oculta detrás de las coles de Bruselas.