Hur kan svensk landsbygd förvandlas till kulinariska matlandskap?

När industrierna lämnar landsbygden måste tillväxten fortsätta på annat sätt. Vad är en kulinarisk region? Hur kommer det sig att det finns över 300 vingårdar i Sverige?Paulina Rytkönen, matforskare och docent i ekonomisk historia har de senaste åren forskat om svenskt och europeiskt företagande på landsbygden. Här berättar hon bland annat om att bygga starka varumärken av gastronomiska regioner. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.