Salvatore Grimaldi 2002

Vd för cykelimperium I mitt sommarprogram skall jag bland annat prata om det italienska arvet, om uppväxten i Västerås, om olika situationer under min karriär som egen företagare och om vad Sverige och Italien betyder för mig.

Om Salvatore Grimaldi Vd för cykelimperium – Jag är född i södra Italien och kom till Sverige och Västerås med mina föräldrar och syskon när jag var sju år. Familjen ”värvades” av ASEA i Västerås. Efter skolan utbildade jag mig till slipare (verkstadsmekaniker) och arbetade under sex år på Volvo i Köping. Sedan 25-års åldern har jag varit egen företagare. Mitt första företag var Grimaldis Mekaniska i Köping som fortfarande är verksamt. Grimaldi Industri-koncernen består i dag av flera företag, bland annat cykelgruppen Cycleurope med cykelmärkena Monark, Crescent och det italienska Bianchi - som alltså är ett svenskt företag i dag. Producent: Kristin Lorentzson Musiken som spelades i programmet: Siw Malmkvist ”Solsken Solsken” SIWAN (2) / METRONOME 4509-98967-2 Domenico Modugno ”Piove” AMARA TERRA MIA / RCA LSP 10401 Elvis Presley ”It’s Now Or Never” ELVIS GOLDEN RECORDS (3) / RCA ND 82765 The Tallis Scholars ”Miserere” - / GIMELL CDGIM 339 Luciano Pavarotti ”Te Voglio Bene Assaje” PASSIONE / DECCA 417 117-2 Abba ”The Winner Takes It All” ABBA GOLD / POLYDOR 517 007-2 Ricky Martin ”Mamma” PAVAROTTI & FRIENDS FOR CHILDREN OF GUATEMALA AND / DECCA 466 600-2 Jussi Björling ”Till Havs” DE 20 MEST ÖNSKADE MED JUSSI BJÖRLING / EMI 061-35731 Marian Anderson ”Ave Maria (D 839)” SOFTLY AWAKES MY HEART / ASV CD AJA 5262 Chubby Checker ”Let’s Twist Again” GREATEST HITS (CHUBBY CHECKER) / K-TEL RECORDS ONCD 5130 Robertino Loreti ”O Sole Mio” - / TRIOLA TEP 27 Dean Martin ”Volare” THE BEST OF DEAN MARTIN / CAPITOL CDP 7 46627 2 Eddie Oliva ”Maria Mari” EDDIE OLIVAS BÄSTA / EAGLE RECORDS ECD 049 Frank Sinatra ”My Way” THE REPRISE COLLECTION / REPRISE 9 26340-2 Renzo Arbore ”Aummo...aummo” NAPOLI DUE PUNTI E A CAPO / FONIT CETRA TCDL 367 Salvatore Grimaldis recept: Tänk er något så enkelt som pasta med tomater: Jag vill kalla den för:  Al pomodoro alla Salvatore 1. Börja med att skära upp ½ kg färska tomater 2. 8-10 st vitlöksklyftor som skivas 3. 2 matskedar kapris 4. Färsk basilika - mycket rikligt 5. Man tar en peperoncino - det är spansk peppar på svenska 6. 1 ½ dl olivolja extra vergine - jungfruolja. Olivoljan värmes i en 4 l kastrull. Samtidigt sätter man på en stor kastrull för spagettin med 3 liter vatten. När oljan är varm läggar man i vitlöken - den skall bli gyllenbrun. Lägg sedan i basilikan. Börja krydda med salt och peperoncino så att det smakar bra för dig. Smaka av genom att doppa en brödbit i röran. Rör om hela tiden. Kaprisen läggs i strax innan det är klart. När vattnet kokar i den stora kastrullen - salta och lägg i spagettin som kokas ”al dente” - dvs med rätt tuggmotstånd. Nu börjar dofterna komma fram. Jag doppar en brödbit i röran för att smaka. Det här är viktigt - man skall smaka av och krydda hela tiden så att det passar ens egen smak. Mmm så gott - jag tror jag tar lite peperoncino till och så lite salt. Häll av vattnet från spagettin och häll på lite olivolja. Blanda tomatröran med spagettin. Nu är det klart!