145. Cioccolato senza cacao - Giuseppe D'Alessandro di Foreverland

Si può fare cioccolato senza cacao?Alcuni tra i prodotti che amiamo di più a livello globale, come carne, latticini, caffè o il cacao, hanno problemi comuni: filiere complesse e spesso insostenibili, sotto il punto di vista sociale e ambientale.Mentre su carne e latticini, ci sono ormai tanti prodotti alternativi, su cacao e cioccolato non c'è granché. Eppure per consumo di acqua, suolo, e quindi deforestazione, e sfruttamento della manodopera, la filiera del cacao è una di quelle con i problemi più seri.Per parlare di questo argomento abbiamo fatto due chiacchiere con Giuseppe D'Alessandro uno dei quattro fondatori di Foreverland.Foreverland, partendo dalla fermentazione della carruba, legume molto diffuso nel Mediterraneo, è riuscita a replicare il gusto e la consistenza del cioccolato.Magia? No! Solo tanta ricerca e impegno. Siete curiosi?Pronti? Si parte!Link:Seguici su Instagram → https://www.instagram.com/thisisjuice_ig/ Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Foreverland → https://www.instagram.com/foreverland.it/ Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net