Plötzlich Bäcker
Podcast autorstwa Lutz Geißler - Poniedziałki
132 Odcinki
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PB 131 - Frage sucht Antwort 54
Opublikowany: 31.03.2025 -
PB 130 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Targhetta - Vom Buchhalter zum Hotelbäcker
Opublikowany: 16.03.2025 -
PB 129 - Teige auskneten
Opublikowany: 2.03.2025 -
PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg
Opublikowany: 17.02.2025 -
PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"
Opublikowany: 2.02.2025 -
PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz
Opublikowany: 20.01.2025 -
PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
Opublikowany: 5.01.2025 -
PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen
Opublikowany: 23.12.2024 -
PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker
Opublikowany: 14.12.2024 -
PB 122 - Frage sucht Antwort 53
Opublikowany: 8.12.2024 -
PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig
Opublikowany: 25.11.2024 -
PB 120 - Frage sucht Antwort 52
Opublikowany: 10.11.2024 -
PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch
Opublikowany: 27.10.2024 -
PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?
Opublikowany: 14.10.2024 -
PB 117 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die Jungs von Aubacke
Opublikowany: 30.09.2024 -
PB 116 - Sauerteig für Einsteiger
Opublikowany: 16.09.2024 -
PB 115 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Michael Maas und sein Guerilla-Brot
Opublikowany: 2.09.2024 -
PB 114 - Teige richtig reifen lassen
Opublikowany: 19.08.2024 -
PB 113 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Biscosi und seine australische Bäckerei
Opublikowany: 5.08.2024 -
PB 112 - Frage sucht Antwort 51
Opublikowany: 22.07.2024
Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.
